Restauracje Warszawa

Restauracje Warszawa

Załóż konto Zaloguj się Forum Regulamin Wyloguj

Sekcja: Inne
Forum: Przepisy kulinarne
Temat: sos/gulasz

Elina18-05-2011 10:12Ocena wypowiedzi: 0Zaloguj się aby ocenić wypowiedź

Mam takie nurtujące pytanie i może ktoś będzie3 znał na nie odpowiedź...
Czy wiecie jak zrobić dobry sos, tak by był gęsty ale by nie zagęszczać go mąką?? Czy jest na to jakiś sposób??

    Komentarze (0)

Michal21-05-2011 13:57Ocena wypowiedzi: 0Zaloguj się aby ocenić wypowiedź

to zalezy jaki sos masz na mysli, czasami wystarczy odpowiednio zredukowac, ciemne sosy mozesz zageszczac np demi-glacem czyli baza, odpowiednio zredukowanym, zageszconym bulionem na np.kosciach wolowych gdzie baza naturalnie zageszczona jest kolagenem.

    Komentarze (0)

Armina16-12-2014 01:38Ocena wypowiedzi: 0Zaloguj się aby ocenić wypowiedź

Sama redukcja sosu jak dla mnie jest nie wystarczająca i zawsze wole go trochę zagęścić mąką. Oczywiście są to niewielkie ilości mąki , które w efekcie końcowym nie są wcale wyczuwalne i nie widzę też w tym nic złego. Mąkę przed dodaniem do sosu rozprowadzam w odrobinie wody żeby po wlaniu do bulionu nie było grudek. Do jasnych sosów czasami wystarczy dodać gęstej śmietany

    Komentarze (0)

Tilda29-08-2015 17:21Ocena wypowiedzi: 0Zaloguj się aby ocenić wypowiedź

Gęsty sos to pojęcie względne :) dla mnie wystarczy nieco dłuższa redukcja bulionu, który staje się bardzo aromatyczny i oczywiście lekko gęstnieje. Jeśli interesuje cię bardzo gęsty sos to jedyną metodą jaka przychodzi mi do głowy jest zaklepka z mąki.... jeśli nie dasz jej zbyt dużo wywar będzie bardzo esencjonalny to na pewno mąka nie zdominuje smaku

    Komentarze (0)

Kathie24-09-2015 13:02Ocena wypowiedzi: 0Zaloguj się aby ocenić wypowiedź

Sos można fanie zagęścić przy pomocy specjalnej bulionetki, sama czasami z nich korzystam jak nie jestem zadowolona z efektów samej redukcji. Wrzucając gotową bulionetkę nie tylko zagęścimy konsystencję sosu ale dodatkowo też wzbogacimy jego smak. Jeśli chodzi o efekt końcowy to na pewno w smaku nie da się wyczuć dziwnego posmaku jaki daje np mąka

    Komentarze (0)

Strona: 1

Odpowiedz

Zaloguj się lub Załóż konto aby dodać wypowiedź.

Szybka Nawigacja

Restauracje

ForumStatystykiOstatnie Wpisy

Restauracje niepolecane

Negatywne recenzje na temat restauracji.

Dyskusji: 10Wypowiedzi: 29

Data: 16-01-2013 16:10

Dodane Przez: Damian Temat: Restauracja Sepia

Restauracje polecane

Dobre opinie na temat restauracji, pozytywne recenzje.

Dyskusji: 71Wypowiedzi: 191

Data: 05-12-2015 17:39

Dodane Przez: Purdie Temat: dobra restauracja francuska

Typy kuchni

ForumStatystykiOstatnie Wpisy

Restauracje francuskie Warszawa

Informacje na temat kuchni francuskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Francji.

Dyskusji: 5Wypowiedzi: 14

Data: 03-03-2013 01:27

Dodane Przez: fan ostryg Temat: L’arc Varsovie

Restauracje greckie Warszawa

Informacje na temat kuchni greckiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Grecji.

Dyskusji: 4Wypowiedzi: 7

Data: 07-03-2013 10:11

Dodane Przez: Ronaldo Temat: restauracja grecka

Restauracje hiszpańskie Warszawa

Informacje na temat kuchni hiszpańskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Hiszpanii.

Dyskusji: 3Wypowiedzi: 20

Data: 21-11-2012 11:17

Dodane Przez: Issa Temat: lokale hiszpańskie

Restauracje indyjskie Warszawa

Informacje na temat kuchni indyjskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Indii.

Dyskusji: 3Wypowiedzi: 19

Data: 18-07-2013 13:30

Dodane Przez: zakochana Temat: indyjska w warszawie?

Restauracje japońskie Warszawa

Informacje na temat kuchni japońskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Japonii.

Dyskusji: 5Wypowiedzi: 30

Data: 08-10-2013 08:23

Dodane Przez: tylerka Temat: Besuto sushi na Nowym Świecie

Restauracje meksykańskie Warszawa

Informacje na temat kuchni meksykańskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Meksyku.

Dyskusji: 4Wypowiedzi: 10

Data: 09-04-2014 13:51

Dodane Przez: Daria Temat: niedrogie meksykańskie restauracje w Warszawie

Restauracje polskie Warszawa

Informacje na temat kuchni polskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Polski.

Dyskusji: 9Wypowiedzi: 23

Data: 30-01-2014 19:28

Dodane Przez: Iwcia Temat: Zapiecek na Nowym Świecie

Restauracje rosyjskie Warszawa

Informacje na temat kuchni rosyjskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Rosji.

Dyskusji: 2Wypowiedzi: 8

Data: 25-05-2013 13:36

Dodane Przez: wawiak13 Temat: najlepszy rosyjski lokal?

Restauracje tureckie Warszawa

Informacje na temat kuchni tureckiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Turcji.

Dyskusji: 5Wypowiedzi: 9

Data: 07-03-2013 10:25

Dodane Przez: Potter Temat: Najlepszy kebab

Restauracje włoskie Warszawa

Informacje na temat kuchni włoskiej, restauracji specjalizujących się w daniach z Włoch.

Dyskusji: 11Wypowiedzi: 16

Data: 08-01-2014 18:19

Dodane Przez: halina77 Temat: Włoskie jedzenie

Praca

ForumStatystykiOstatnie Wpisy

Praca dla kelnera i barmana

Oferty pracy dla kelnerów i barmanów. Szukasz pracownika, a może szukasz pracy na stanowisku kelnera lub barmana... podziel się tą informacją...

Dyskusji: 6Wypowiedzi: 6

Data: 07-02-2011 13:44

Dodane Przez: ewa Temat: Kelnerka

Praca dla kucharza

Oferty pracy dla kucharzy. Szukasz pracownika, a może szukasz pracy na stanowisku kucharza... podziel się tą informacją...

Dyskusji: 8Wypowiedzi: 10

Data: 15-10-2012 12:05

Dodane Przez: kk Temat: Kucharz

Praca dla managera restauracji

Oferty pracy dla kierownika restauracji. Szukasz pracownika, a może szukasz pracy na stanowisku managera restauracji... podziel się tą informacją...

Dyskusji: 2Wypowiedzi: 2

Data: 04-02-2011 15:46

Dodane Przez: JAZZ BISTRO GROUP Temat: MANAGER RESTAURACJI

Praca dla pomocnika kucharza

Oferty pracy dla pomocników kucharza. Szukasz pracownika, a może szukasz pracy na stanowisku pomocnika kucharza... podziel się tą informacją...

Dyskusji: 3Wypowiedzi: 3

Data: 22-02-2011 10:33

Dodane Przez: telepizza Temat: SZEF ZMIANY

Inne

ForumStatystykiOstatnie Wpisy

Przepisy kulinarne

Sekcja w której możesz zamieszczać swoje ulubione przepisy.

Dyskusji: 70Wypowiedzi: 171

Data: 01-12-2015 22:49

Dodane Przez: Marcin Temat: nowa odsłona dań wigilijnych

Opinie Użytkowników

ForumStatystykiOstatnie Wpisy

Restauracje - Opinie

Opinie na temat restauracji

Dyskusji: 1091Wypowiedzi: 58

Data: 22-11-2015 18:55

Dodane Przez: Jimena Temat: Restauracja Chińska Mandarin - Warszawa, ul. Kremowa 63
Szczególnie polecamy

Warszawa

Aktualności

Browar De Brasil zaprasza na fantastyczną zabawę!

Browar De Brasil zaprasza na fantastyczną zabawę!

Jeśli szukasz idealnego miejsca na zabawę sylwestrową – polecamy Browar De Brasil w Warszawsie! Imprezę ...

Sylwester w Bardziej

Sylwester w Bardziej

Szukasz pomysłu na tegorocznego Sylwestra? Chcesz spędzić ten wyjątkowy wieczór w gronie najbliższych ...

Bal sylwestrowy 2016/ 2017 w Hotelu Novotel w Warszawie

Bal sylwestrowy 2016/ 2017 w Hotelu Novotel w Warszawie

Serdecznie zapraszamy na tegoroczny Bal Sylwestrowy w samym centrum Warszawy, w salach balowych prestiżowego ...

Bellisima Catering doskonały na Sylwestra

Bellisima Catering doskonały na Sylwestra

Bellisima Catering to lokal organizujący fantastyczne imprezy okolicznościowe, wesela, bale, bankiety, ...

Najnowsze opinie o restauracjach

18:55 22.11.2015

Restauracja Chińska Mandarin

Bywam tu bardzo często- w pobliżu znajduje się moja firma i często umawiam się tutaj z klientami. Zdarza mi się także zamawiać jedzenie na wynos. Jak dotąd nigdy się nie zawiodłam. To nie tylko pyszne, ...

18:52 22.11.2015

Restauracja Chińska Mandarin

Restauracja Mandarin to idealne miejsce dla miłośników azjatyckich smaków. Skosztujemy tu nie tylko sushi oraz tradycyjnych chińskich dań- do wyboru mamy całą gamę azjatyckich potraw. Minusem jest dość ...

18:33 22.11.2015

Le Victoria Brasserie Moderne

Miałam okazję wybrać się do restauracji podczas festiwalu Warsaw Restaurant Week. Menu festiwalowe wyglądało bardzo zachęcająco, dlatego właśnie wybraliśmy to miejsce. Zjedliśmy krem z dyni, risotto z ...

18:29 22.11.2015

Le Victoria Brasserie Moderne

Uwielbiam to miejsce! Jakiś czas temu zabrał mnie tutaj mój mąż i od tamtej pory to jedna z moich ulubionych restauracji w Warszawie. Spodobało mi się od samego początku. Na samym wejściu przywitała nas ...

14:20 25.10.2015

al Pomodoro

Al Pomodoro to idealne miejsce dla miłośników kuchni włoskiej. Znajdziemy tutaj różnego rodzaju pizze ( oczywiście na cienkim, prawdziwym cieście), makarony oraz pyszne przystawki. Jest to raczej miejsce ...

zobacz wicej opinii >>

Ostatnie posty
Re: dobra restauracja francuska
Zdecydowanie polecam Le Victoria. Moim zdaniem to jedna z najlepszych francuskich restauracji w Warszawie i tak jak chciałaś [..]
Autor: Purdie
nowa odsłona dań wigilijnych
Zbliżają się moje ulubione święta i już powoli w głowie zaczynam sobie układać zestaw dań, które przygotuje na wigilię i świę [..]
Autor: Marcin
dobra restauracja francuska
Witam, jak w tytule szukam dobrej restauracji z kuchnią francuską, najlepiej w Śródmieściu ale jak znacie jakiś naprawdę supe [..]
Autor: caterthre
Re: zrazy z polędwiczki wieprzowej
Polędwiczka wbrew pozorom nie jest bardzo wymagającym mięsem, jeśli chcesz zrobić roladki to pokrój i rozbij mięso na takie k [..]
Autor: Celestina
zrazy z polędwiczki wieprzowej
szukam sprawdzonych przepisów na przygotowanie zrazów (ewentualnie coś podobnego) z polędwiczki wieprzowej. Większość przepis [..]
Autor: Thilo
Re: Restauracja Stary Dom
Z czystym sumieniem mogę polecić tą restaurację wszystkim osobom ceniących staropolskie potrawy. Lokal ma bardzo przyjemne wn [..]
Autor: Justyna i Robert
Re: ciasto na gofry
Przepis na chrupiące i lekkie gofry jest bardzo prosty i sprawdza się niemal w 100% przypadków. Do miski wrzucić 2 szklanki m [..]
Autor: Geltrude
Re: Pierogi
Muszę się zgodzić z tym, że nigdy nie należy dodawać jajek do ciasta! Robię podobnie jak w przepisie powyżej i muszę dodać że [..]
Autor: Mortia
Re: sos/gulasz
Sos można fanie zagęścić przy pomocy specjalnej bulionetki, sama czasami z nich korzystam jak nie jestem zadowolona z efektów [..]
Autor: Kathie
Re: sezon na jagody
Moim sposobem na przechowanie jagód na zimę jest przygotowanie gęstych konfitur. Owoce myje i wrzucam go garnka i zasypuję cu [..]
Autor: Erion