Restauracje Warszawa - Ochota

Typ kuchni

Dzielnice

Bemowo (19)

Ochota (45)

Województwo

Zobacz także

Polecamy

Top Fish Bistro & Market

Restauracja Avangarda

Restauracja Chińska Mandarin

Polecamy Restauracje Warszawa

Trattoria Bellini Magda Gessler

Magda Gessler serdecznie zaprasza na prawdziwie włoską kuchnię. Słynąca z ogromnego temperamentu i zamiłowania do pysznej kuchni warszawska restauratorka otworzyła włoską Trattorię Bellini, położoną na Rynku Starego Miasta. Trattoria ...

Restauracja Krasnodwór

Ciekawe, niespotykane w Warszawie położenie pośród łąk i lasów Parku Leśnego Bemowo, w pobliży trzech rezerwatów przyrody, w klimacie Puszczy Kampinoskiej zapewnia klientom restauracji Krasnodwór wyjątkową możliwość bliskiego obcowania ...

Restauracja AleGloria

W samym sercu Warszawy, w piwnicach Domu Dochodowego przy Placu Trzech Krzyży, Magda Gessler - znana polska restauratorka oraz kreatorka wnętrz - otworzyła restaurację o nazwie „AleGloria”.

Restauracje z rabatem Falafel Bejrut 50% Kanibal v2 24%

Restauracje Warszawa

Vera Italia

kuchnia: Włoska

Warszawa Ochota, ul. Sąchocka 5

czytaj więcej

West Side

kuchnia: Polska, Włoska, Amerykańska, Staropolska

Warszawa Ochota, ul. Usypiskowa 17

czytaj więcej

Bacio

kuchnia: Włoska

Warszawa Ochota, ul. Wilcza 43

czytaj więcej

Cafe & Restaurant Babka

kuchnia: Europejska

Warszawa Ochota, ul.Słonimskiego 19

czytaj więcej

Grand Kredens

kuchnia: Europejska, Polska

Warszawa Ochota, Al. Jerozolimskie 111

...

Typy kuchni

Wydawałoby się, że kuchnia polska jest nam doskonale znana. Chyba każdy z nas jest w stanie wymienić najpopularniejsze dania, które często goszczą na stołach w naszych domach. Czy oznacza to jednak, że znamy wielowiekowa tradycje polskiej kuchni?

Niekoniecznie. Wielu Polaków nawet nie zdaje sobie sprawy, że to, co nazywamy kuchnią polska, jest tak naprawdę pochodną wielowiekowej czytaj więcej historii Polski i przenikania się tradycji różnych państw i narodowości.

Polska kuchnia – czy na pewno polska?
Kuchnia polska nie jest jednolita. Znaleźć w niej można potrawy goszczące kiedyś zarówno na stołach arystokratów, jak i biedniejszych warstw społeczeństwa. Poza tym, dania obecne w kuchni Polaków są połączeniem tradycji francuskich, niemieckich, włoskich czy żydowskich oraz smaków wschodnich – rosyjskich, białoruskich, ukraińskich czy litewskich. Kuchnia polska nie jest jednolita, ponieważ cechują ją zróżnicowanie regionalne. Inaczej jada się na Kaszubach, inaczej na Podhalu, a jeszcze inaczej wygląda kuchnia Podlasiaków czy Ślązaków. Kuchnia polska jest eklektyczna, jednakże da się w niej wyróżnić cechy i potrawy dla niej charakterystyczne, niemożliwe do pomylenia z kuchnią innego kraju.

Co jedzą Polacy?
Tym, co wyróżnia kuchnię polską od innych krajów europejskich, jest ważna rola... zupy! Zupy odgrywają istotną rolę w jadłospisie Polaków – mówiąc o kanonicznych zupach, które są obecne od wieków w kuchni polskiej, koniecznie trzeba wymienić czerninę, barszcz czerwony, żur na kiełbasie, flaki czy zupę grzybową. Do tradycyjnych dań kuchni polskiej należy zaliczyć również dania mięsne – głównie dziczyznę i potrawy z drobiu hodowlanego (kaczki i kurczęta), które przygotowywane są z polskimi owocami, np. jabłkami bądź podrobami. Polska kuchnia bazuje na najbardziej dostępnych dla nas składnikach, m. in. na produktach mącznych, zbożach oraz warzywach strąkowych. Do ważniejszych potraw zaliczyć należy również bigos, gołąbki oraz pierogi.

Kuchnie regionalne
Kuchnię polską cechuje duże rozbicie regionalne. W każdym zakątku polski jemy inaczej. Do najbardziej znaczących kulinarnie regionów należy zaliczyć Małopolskę, Podlasie, Mazowsze, Kurpie, Kujawy, Warmię i Mazury, Wielkopolskę, Śląsk oraz Pomorze. Każdy z tych kuchni posiada charakterystyczne tylko dla niej potrawy – te specjały regionalne często posiadają chronioną recepturę i nazwę, której używać mogą tylko produkty regionalne zrobione jedynie na danym terenie.

zwiń

Kuchnia staropolska

Kuchnia staropolska jest przodkiem znanej nam doskonale polskiej kuchni współczesnej. Często uważa się, że większość przygotowywanych w polskich domach potraw bazuje na daniach kuchni staropolskiej. Nic bardziej mylnego! Okazuje się bowiem, że kuchnia staropolska różniła się znacznie od tej, która znamy obecnie.

Gdy mówimy o kuchni staropolskiej, na myśli mamy to, co działo czytaj więcej się w kulinariach polskich aż do wieku XX w., a na pewno – do okresu przed zaborami. Kuchnia XVI, XVII i XVIII wieku była bardzo zróżnicowana, a moda na potrawy kuchni staropolskiej wraca. Co warto wiedzieć o upodobaniach kulinarnych naszych przodków?

Co jadano?
Na stołach polskich szlachciców rządziło mięso. Najczęściej miało ono postać dziczyzny (łosie, żubry, sarny, zające, tury) i drobiu (zwykle były to pieczone kurczęta, kaczki i gęsi). Na stołach często gościło również mięso zwierząt hodowlanych, głównie wieprzowina, cielęcina czy jagnięcina. Do mięs podawano sosy, np. sos szary z tartej cebuli, czerwony z wiśniowego soku, czarny z powideł śliwkowych czy żółty przyrządzany z szafranu. Oprócz sosów jako dodatek do mięsa służyły również ogórki, rzepa, krupy, morele, bułki czy groch. Na staropolskim stole nie mogło zabraknąć również potraw z ryb.

Wbrew obiegowym opiniom, że kuchnia staropolska bazuje głównie na tłustych pokarmach mięsnych, dawniej spożywano również wiele warzyw – kapustę, kalafiora, brokuły, karczochy, szparagi, buraki, selery, rzeżuchę, szczaw, ogórki, rzepę, rzodkiew, marchew, pietruszkę, chrzan, cebulę, czosnek, fasolę, soczewicę, pory, bob, dynie i pomidory. Warzywa przyrządzano na wiele sposobów – gotowano je, duszono, pieczono, nadziewano czy smażono. Dużą popularnością cieszyły się również grzyby – najchętniej wykorzystywano w celach spożywczych borowiki, smardze i rydze.

Zupy stanowiły mało popularną potrawę – na staropolskich stołach liczyło się, by posiłki były treściwe, tłuste i żeby było ich dużo. Poza mięsem, rybami i warzywami, chętnie jadano również kasze i potrawy mączne, np. kluski, łazanki, placki, racuchy czy pierogi.

To, co najlepiej charakteryzuje kuchnię staropolską, to bogactwo smaków i wielość stosowanych przypraw. Jednym z najistotniejszych elementów, który decydował o smaku potrawy, były przyprawy. Stosowano zarówno dodatki pochodzenia zagranicznego, takie jak pieprz, imbir, gałka i kwiat muszkatołowy, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, cynamon, szafran, papryka, jak i rodzime zioła, zbierane na łąkach, w lasach oraz uprawiane w ogrodach. Do najbardziej pospolitych przypraw, stosowanych w kuchni polskiej, należy zaliczyć pietruszkę, jałowiec, kminek, majeranek, rozmaryn, mięta, szałwia, tymianek, czomber, lubczyk, koper, czosnek. Do potraw dodawano też suszone śliwki oraz miód i piwo.

Na staropolskim stole gościły również desery. Najczęściej podwieczorkiem były świeży groch w strączkach, poziomki, czereśnie, gruszki, wiśnie, morele, śliwki oraz sery ze słodkiej śmietany. Do posiłków pijano głównie piwo i wino.
zwiń

Kuchnia francuska

Kuchnia francuska przez wielu postrzegana jest jako niezwykle ekskluzywna, droga, ale również lekka i smaczna. Zwykliśmy przenosić na francuską kuchnię wszystkie nasze skojarzenia z Francuzami, więc również i to, że kuchnia francuska jest pełna afrodyzjaków. Jaka jest jednak naprawdę kuchnia francuska?

Francuska kuchnia posiada bardzo długą tradycję. Przez wieki ukształtował czytaj więcej się typ kuchni serwującej dania lekkie, ale jednocześnie smaczne i sycące, pomimo tego, że większość z nich jest bardzo tłusta. Pomimo upodobania do serwowania dań zawierających ponadprzeciętną ilość tłuszczu, kuchnia francuska uznawana jest za jedną z najzdrowszych.

Cechy charakterystyczne
Kuchnia każdego kraju ma swoją specyfikę. Nie inaczej jest w przypadku kuchni francuskiej, która wyróżnia się spośród innych krajów szeregiem upodobań smakowych i jedynymi w swoim rodzaju potrawami. Do najbardziej charakterystycznych cech kuchni francuskiej należy zaliczyć:
- stosowanie dużej ilości aromatycznych przypraw, głównie bazylii, czosnku, cząbru, pieprzu, imbiru, goździków, rozmarynu, estragonu, tymianku, oregano, majeranku, gorczycy białej i czarnej, gałki muszkatołowej, cynamonu, anyżu, ziół prowansalskich, cebuli, chrzanu, wanilii, kminku czy jałowca;
- ważną rolę słonych serów, m. in. brie, camemberta czy roqueforta;
- dominację w kuchni takich produktów, jak owoce morza, ślimaki, ryby, żaby, mięso, drób, masło, oliwa, owoce i warzywa;
- picie do posiłków różowego i czerwonego wina;
- stosowanie w kuchni aromatycznych sosów, takich jak sos beszamelowy, vinegrette, majonezowy, suprem, aurora, szodonowy, tatarski, andaluzyjski, remoulade, myśliwski oraz pikantny.

Charakterystyczne dania kuchni francuskiej
Do najbardziej znanych na świecie dań kuchni francuskiej zaliczyć można zupę cebulową z grzankami, zupę rybną, szatobriand (podwójny, gruby befsztyk), sałatkę nicejską, wołowinę po burgundzku czy pasztet sztrasburski. Francuzi są również wielkimi miłośnikami słodyczy – na ich stołach często goszczą pyszne desery, takie jak pianki i musy czekoladowe, suflety, krem bruleé czy słodkie tarty.

Specyficzne są również francuskie śniadania. Zazwyczaj jadane są w wersji słodkiej. Na typowe francuskie śniadanie składają się rogaliki zwane croissantami bądź bagietki posmarowane masłem lub grzanki. Jako dodatek podaje się dżem albo miód. W przeciwieństwie do innych krajów, np. Polski, do śniadania nie pija się herbaty, tylko kawę z mlekiem, czekoladę albo sok pomarańczowy. zwiń

Kuchnia włoska

Włoska kuchnia uznawana jest na całym świecie za prostą i smaczną. Szybkość przygotowywania posiłków oraz ich wyjątkowy smak sprawiają, że chętnie sięgamy po przepisy kuchni włoskiej, a w każdym kraju europejskim znajdziemy również lokale, serwujące specjały rodem z Italii.

Żeby odpowiedzieć na pytanie, jaka jest naprawdę kuchnia włoska, należy przyjrzeć się, na jakich czytaj więcej produktach bazuje. Włosi lubią proste dania, które da się błyskawicznie przygotować. Chętnie więc wykorzystują produkty mączne, głównie makaron, zwany u nich pastą. Z makaronu powstają prawdziwe przysmaki kuchni włoskiej – do najbardziej znanych należą spaghetti oraz lasagne. Z dań mącznych na włoskich stołach często goszczą również nieduże pierożki ze zróżnicowanym farszem (np. tortellini lub ravioli).

Z Włochami kojarzy się również pizza, która stała się popularnym na całym świecie przysmakiem. Pizza jest kwintesencją włoskiej kuchni – prosty, drożdżowy placek z sosem pomidorowym, parmezanem i dużą ilością ziół doskonale oddaje specyfikę kuchni włoskiej, bazującej głównie na pomidorach, serze, oliwie oraz właśnie ziołach.
Potrawy rodem z Włoch charakteryzuje bogactwo smaku. Włosi chętnie używają aromatycznych przypraw, m. in. bazylii, tymianku, oregano, estragonu czy rozmarynu. Do przygotowania potraw używają również dużych ilości warzyw – cebuli, czosnku, pomidorów, cykorii, karczochów, ogórków, brukselki, zielonej sałaty, oberżyn, szparagów, kabaczków, patisonów czy oliwek.

W menu Włochów nie może również zabraknąć mięs (głównie wołowiny i drobiu), ryb czy owoców morza. Podobnie jak Francuzi, Włosi za przysmak uważają małże, kraby, ostrygi czy ślimaki. Na włoskich stołach nie brakuje również zup – za najpopularniejszą uznaje się zupę jarzynową, zwaną minestrone. Charakterystyczne dla kuchni włoskiej jest również używanie sosów, które dodaje się niemal do każdej potrawy.

W ciągu dnia Włosi jedzą zazwyczaj trzy posiłki – śniadanie (kawa+bułeczki), drugie śniadanie (zimne przekąski lub małe dania ciepłe) i obiadokolację. Główny posiłek zakończony jest deserem. Do najbardziej znanych, włoskich deserów zalicza się tiramisu, ciasto panna cotta, lody cassate, granit deser czy zabajone. Desery te spotkamy w karcie dań niemal każdej włoskiej restauracji.

Swoje posiłki Włosi popijają, podobnie jak Francuzi, winem. Oczywiście, najpopularniejsze nw stołach Włochów są ich rodzime wina, takie jak Wermut, Campari, Marsala, Chianti czy Frascati. Często na stołach pojawia się również kawa, cappucccino czy soki ze świeżych owoców. zwiń

Kuchnia chińska

Kuchnia chińska uznawana jest za jedną z najzdrowszych spośród wszystkich kuchni świata. Według Chińczyków jedzenie ma wpływ na ludzkie samopoczucie i zdrowie, dlatego ich posiłki charakteryzuje niska zawartość tłuszczu, zbilansowany smak oraz duża ilość warzyw.

Chińska kuchnia jest bardzo rozwinięta. O jej znaczeniu dla Chińczyków niech świadczy fakt, iż w kuchni chińskiej czytaj więcej wyróżnia się około 60 sposobów przyrządzania potraw na ogniu, w tym około 30 sposobów smażenia oraz około 80 sposobów cięcia, w tym siekanie, szatkowanie, filetowanie, tranżerowanie, cięcia ukośne, pchane, pociągane, pionowe, z toczeniem itp. itd. Podstawowymi metodami obróbki potraw jest w Chinach smażenie z ciągłym mieszaniem, duszenie, frytowanie na oleju sojowym oraz gotowanie na parze. Kuchnia chińska wymaga również posiadania specjalnych naczyń kuchennych, takich jak wok, ognisty kociołek (odpowiednik europejskiego kociołka do fondue) czy garnek chi-go – jest to specjalny gliniany garnek z pokrywką, służący do gotowania na parze.

Charakterystyczne właściwości kuchni chińskiej
Kuchnia chińska nie jest wewnętrznie jednolita. Podobnie jak w Polsce wyróżnia się kuchnie regionalne, tak i Chiny można podzielić na cztery zupełnie inne pod względem kulinarnym regiony. Kuchnia północna (pekińska) jest słona, południowa (kantońska) – słodko-kwaśna, wschodnia (szanghajska) – jest ostro-słodka, a zachodnia (syczuańska) – bardzo pikantna.

W kuchni chińskiej używa się produktów praktycznie nieznanych w Europie. Najważniejszą rolę w kuchni chińskiej odgrywają: anyż gwieździsty, smażony imbir, grzyby mu-err, kapusta pekińska po tsai, kapusta chińska pak choi, owoce li-czi, kiełki fasoli mung, makaron mie, makaron sojowy, kiełki bambusa, przyprawa pięć smaków, olej sezamowy, tofu oraz specjalna pasta korzenna, zawierająca w sobie owoce papryki chili, cebulę, czosnek, imbir, sól i olej, zwana sambal oelek.

Kuchnia chińska liczy blisko 20 tys. zupełnie różniących się dań. Łączy je jedynie filozofa chińska, zakładająca równowagę między składnikami o działaniu chłodzącym, jak i rozgrzewającym. W kuchni chińskiej łączy się warzywa i owoce o działaniu chłodzącym ze smażonym i pikantnym, czerwonym mięsem. Nie każdy zasmakuje w charakterystycznych daniach kuchni chińskiej, warto jednak otworzyć się na nowe smaki – kuchnia chińska jest na tyle bogata, że z całą pewnością każdy znajdzie w niej coś dla siebie. zwiń

Koncerty

01-01-1970 - ()

Premiery kinowe

01-01-1970 - (, )

Wesela Warszawa

Stacja Rynek

Liczba miejsc siedzących: 65

Stacja Rynek to nowoczesna restauracja w średniowiecznych staromiejskich piwnicach. Współczesny design, kolorystyka i oświetlenie nadają jej niepowtarzalny urok. Stacja Rynek to miejsce z charakterem, gdzie starannie dobieramy menu, by potrawy nie nudziły się gościom, by były i polskie , swojskie smaki, ale także smakowe wariacje i fuzje [...]

Restauracja Bellini

Liczba miejsc siedzących: 140

Trattoria Bellini Magda Gesslersmak włoskich ziół i zapach świeżo wyjętej z pieca pizzy… To było jedynie kwestią czasu i miejsca, kiedy Magda Gessler zaprosi nas na włoską kuchnię. Słynąca z gorącego temperamentu i miłości do najlepszych smaków warszawska restauratorka otworzyła na Rynku Starego Miasta prawdziwie włoską Trattorię Bellini. Nowa restauracja [...]

Ale Gloria

Liczba miejsc siedzących: 250

W samym sercu stolicy zakwitły drzewa truskawkowe i przyleciały białe gęsi. W piwnicach Domu Dochodowego przy Placu Trzech Krzyży, Magda Gessler - znana kreatorka smaków i wnętrz - prowadzi restaurację „AleGloria”. To miejsce ukazuje polską kuchnię w nowym wymiarze. Przepisy polskiej kuchni dworskiej, połączone z mniej lub bardziej znanymi tradycyjnymi [...]

Ostatnie tematy

Przejdź na forum

Konferencjeiwesela.pl

Sprawdz to: https://konferencjeiwesela.pl

Autor: tom

good site

company website https://liguriaexperience.eu

Autor: RichardZed

useful resource

my company https://katpromo.com

Autor: Shermanalulp

suitable resource

see here now https://thebikelodge.co.uk

Autor: RalphCaf

significant resource

try this web-site https://midnightliaison.co.uk

Autor: StevenWog

fancy resource

take a look at the site here https://iprosacademy.com/

Autor: MichaelVot

Szczególnie polecamy

Warszawa

Aktualności

Browar De Brasil zaprasza na fantastyczną zabawę!

Jeśli szukasz idealnego miejsca na zabawę sylwestrową – polecamy Browar De Brasil w Warszawsie! Imprezę ...

Sylwester w Bardziej

Szukasz pomysłu na tegorocznego Sylwestra? Chcesz spędzić ten wyjątkowy wieczór w gronie najbliższych ...

Bal sylwestrowy 2016/ 2017 w Hotelu Novotel w Warszawie

Serdecznie zapraszamy na tegoroczny Bal Sylwestrowy w samym centrum Warszawy, w salach balowych prestiżowego ...

Bellisima Catering doskonały na Sylwestra

Bellisima Catering to lokal organizujący fantastyczne imprezy okolicznościowe, wesela, bale, bankiety, ...

Najnowsze opinie o restauracjach

18:55 22.11.2015

Restauracja Chińska Mandarin

Bywam tu bardzo często- w pobliżu znajduje się moja firma i często umawiam się tutaj z klientami. Zdarza mi się także zamawiać jedzenie na wynos. Jak dotąd nigdy się nie zawiodłam. To nie tylko pyszne, ...

18:52 22.11.2015

Restauracja Chińska Mandarin

Restauracja Mandarin to idealne miejsce dla miłośników azjatyckich smaków. Skosztujemy tu nie tylko sushi oraz tradycyjnych chińskich dań- do wyboru mamy całą gamę azjatyckich potraw. Minusem jest dość ...

18:33 22.11.2015

Le Victoria Brasserie Moderne

Miałam okazję wybrać się do restauracji podczas festiwalu Warsaw Restaurant Week. Menu festiwalowe wyglądało bardzo zachęcająco, dlatego właśnie wybraliśmy to miejsce. Zjedliśmy krem z dyni, risotto z ...

18:29 22.11.2015

Le Victoria Brasserie Moderne

Uwielbiam to miejsce! Jakiś czas temu zabrał mnie tutaj mój mąż i od tamtej pory to jedna z moich ulubionych restauracji w Warszawie. Spodobało mi się od samego początku. Na samym wejściu przywitała nas ...

14:20 25.10.2015

al Pomodoro

Al Pomodoro to idealne miejsce dla miłośników kuchni włoskiej. Znajdziemy tutaj różnego rodzaju pizze ( oczywiście na cienkim, prawdziwym cieście), makarony oraz pyszne przystawki. Jest to raczej miejsce ...

zobacz wi�cej opinii >>

Ostatnie posty

Re: dobra restauracja francuska

Zdecydowanie polecam Le Victoria. Moim zdaniem to jedna z najlepszych francuskich restauracji w Warszawie i tak jak chciałaś [..]

Autor: Purdie

nowa odsłona dań wigilijnych

Zbliżają się moje ulubione święta i już powoli w głowie zaczynam sobie układać zestaw dań, które przygotuje na wigilię i świę [..]

Autor: Marcin

dobra restauracja francuska

Witam, jak w tytule szukam dobrej restauracji z kuchnią francuską, najlepiej w Śródmieściu ale jak znacie jakiś naprawdę supe [..]

Autor: caterthre

Re: zrazy z polędwiczki wieprzowej